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Salatnest mit gerösteten Pinienkernen und weißem Balsamicodressing, marinierter-frischer Spargel mit Kräuterdip, Lachs-Zanderterrine, Tafelspitzsülzchen, Tomate mit Fetacreme gefüllt.
Duett vom Zanderfilet und Saiblingfilet gebraten auf Gemüsejulienne und Tomatenreis
Rehrücken und Schweinemedaillon rosa gebraten auf Morchelrahm und Preiselbeerchutney mit Butterspätzle und Frühlingsgemüse
Nussnougatmus und Panacottacreme mit frischer Mango und Erdbeer

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